وصفة في 30 دقيقة: سمك مشوي

&تعد فكرة طهي سمك يستغرق 10 دقائق لكل بوصة من السمك، قاعدة قديمة تسير على نحو جيد لدى تطبيقها عند شي قطع «الفيليه» أو الشرائح. وتعد هذه الفترة كافية لطهي لحم السمك جيدًا، لكن من دون أن يصبح رقيقًا بدرجة مفرطة. إلا أن المشكلة تظهر عند التعامل مع قطع «الفيليه» غير المتناسقة. وهنا يصبح من الضروري الاعتماد على تقديرك الشخصي، لكن تذكر دومًا أنك إذا أخطأت باتجاه الأقل، أفضل من أن تخطئ باتجاه الأكثر، ذلك أنه بإمكانك دومًا إعادة الأجزاء التي لم تنضج على النحو المناسب إلى الفرن، لكن الأجزاء التي تعرضت لشي مفرط لا يمكنك فعل أي شيء حيالها. ويمكنك تقديم السمك بصورة بسيطة من دون أي إضافات، أو يمكنك إضافة الصوص المفضل لديك إلى جوانب الطبق.