&
خثارة الليمون وجبة غنية ولذيذة جداً يمكن الاستمتاع بها على قطعة من الخبز المحمص، أو استخدامها لحشو الكعكة أو تزيينها من أعلى وغيرها من الاستخدامات الشيقة الأخرى.
&
لصنع الخثارة:&
بشر وعصير 4 حبات ليمون حامض كبيرة&
4 بيضات&
12 أوقية (350 غرام) من السكر البني الناعم
8 أوقية (225 غرام) زبدة غير مملحة، في درجة حرارة الغرفة، مقطعة إلى كتل صغيرة&
1 ملعقة صغيرة دقيق الذرة
&
توضع جميع المكونات في مقلاة على نار متوسطة الحرارة وتخفق باستمرار حتى يصبح المزيج سميكاً لحوالي 7-8 دقائق. وبعد ذلك، تخفض الحرارة للسماح للمزيج بالتخثر والنضج برفق لدقيقة واحدة مع الاستمرار في الخفق.
يبعد المزيج عن النار ويصب في الجرار أو القوارير الزجاجية مع تغطيتها على الفور وهي لا تزال ساخنة.&
يمكن الاحتفاظ بهذا المزج في الثلاجة وسوف يبقى صالحاً للاستخدام لعدة أسابيع.
&
&
&