&
شرائح الليمون تبقى الخيار الأول لإعطاء نكهة للمياه أو عصائر الكوكتيل والشاي أو الصودا، لكن للأسف، تحتوي هذه الشرائح على الكثير من الجراثيم والبكتيريا.
وجدت دراسة أجريت عام 2007 أن ما يقرب من 70٪ من قشور الليمون الموجودة في المطاعم تحتوي على ما يصل إلى 25 نوعاً مختلفاًة من الجراثيم، من بينها: البراز، ايكولاي، والتلوث من اللحوم النيئة.
&
هناك أسباب عديدة لهذا النوع من التلوث، من بينها عدم غسل الليمون بما فيه الكفاية أو عدم غسل الأيدي قبل تقطيعه، لا سيما في المطاعم، او ربما بتقطيعه باستخدام سكاكين اللحوم الملوثة.
الليمون والحمضيات الأخرى (البرتقال، وشرائح الليمون) بشكل خاص عرضة للجراثيم لأن قشورها تحتوي على الكثير من المسام، مما يعطي البكتيريا مساحة إضافية للحفر فيها والدخول إلى اللب.
&