الدجاج بصلصة "تيكا مسالا"

طبق اليوم هو الدجاج بصلصة تيكا ماسالا الشهية، ويطيب تقديمه مع الأرز وخبز النان.

الدجاج بصلصة "تيكا مسالا"
*المكونات:

• 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي 
• الزبدة 25G
• 4 حبات من البصل المفروم
• 6 ملاعق كبيرة من معجون دجاج تيكا ماسالا (أنظر الوصفة أدناه)
• 8 صدور من الدجاج بدون جلد وبدون عظام، مقطعة إلى مكعبات بحجم 2½ سم
• 2 علبتان من الطماطم المفرومة كل واحدة بوزن 400 غرام
• 4 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
• 3/2 ملاعق كبيرة من صلصة المانجو
• 150ML من الكريم (Double cream) 
• 150ML الزبادي الطبيعي (اللبن الرائب)
• أوراق الكزبرة المفرومة، للإضافة عند التقديم

*طريقة التحضير والتقديم:

معجون تيكا-كاري:
إمزجوا في الخلاط الكهربائي 5 فصوص من الثوم، مع مقبض كبير من جذر الزنجبيل الطازج والمفروم، 1 الفلفل الأحمر المنزوع البذور والمفروم، 2 ملعقتين صغيرتين من كل من الكمون المطحون والكزبرة، ملعقة صغيرة من كل من الكركم، والفلفل الحلو، ومسحوق الكاري و بهارات غارام ماسالا، وبذور من 4 حبات الهال. ثم أضيفوا القليل من الماء أو الزيت النباتي للحصول على عجينة متماسكة. يمكن تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع أو تجميدها لمدة تصل إلى شهر.

• سخنو الزيت والزبدة في واسع، خزفي بغطاء على الفرن، ثم يُضاف البصل وقليل من الملح. يُطهى لمدة 15-20 دقيقة حتى يُصبح طرياً وذهبي اللون. يضاف معجون الطماطم، ثم يطهى لمدة 5 دقائق أكثر .

• يضاف الدجاج ويُقلّب جيداً حتى تلفه الصلصة. يُطهى لمدة دقيقتين، ثم تقلب تضاف علب الطماطم، ومعجون الطماطم والمياه بقدر 200ml. يجب تغطية الخليط وتركه على نارٍ خفيفة بلطف لمدة 15 دقيقة مع التقليب من حينٍ لآخر، حتى ينضج الدجاج كلياً.

• يرفع الغطاء، ويُضاف صلصة المانجو والقشدة واللبن، ثم يتم تسخينهم بلطف. ثم تُرَش عليهم بقية أوراق الكزبرة ليتم تقديمهم مع الأرز البسمتي وخبز النان.