إختار لكم شيف "إيلاف" وصفةً شهية ومغذية لهذا اليوم. وهي عجة البيض مع الهليون.
عجّة البيض مع الهليون
*المكونات:
• 1 حفنة من الهليون، المقطع
• 6 بيضات كبيرة
• 1/3 ثلث كوب جبن البارميزان المبشور
• 1/2 نصف ملعقة صغيرة من الملح
• 1/4 ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• 4 شرائح من لحم الخنزير أو الحبش المقدد، والمقطع
• 4 بصلات مقطعة لأجزاء وشرائح رقيقة
 |
*طريقة التحضير:
- اسلقوا الهليون على البخار ليصبِح طرياً. أي لحوالي 5 دقائق وصفوه من المياه.
- إخفقوا البيض، جبنة البارميزان المبشور، 1/2 نصف ملعقة صغيرة من الملح و 1/4 وربع ملعقة صغيرة من الفلفل في وعاءٍ كبير.
- قطعوا لحم الخنزير المقدد في مقلاة كبيرة غير ناعمة على نارٍ متوسطة الحرارة حتى تصل إلى اللون البني الذهبي، لحوالي 3 دقائق. أضيفوا شرائح البصل المقطع واقلوهم حتى يصبِح البصل شفافاً، لحوالي 3 دقائق.
- ضعوا الهليون المطبوخ في طبقة أرضية في مقلاة على حرارةٍ متوسطة. وصبّوا خليط البيض على الهليون. واطبخوهم حتى يتماسك البيض بهدوء، بحيث لا ينزلق مع إمالة المقلاة، أي لحوالي 4 دقائق.
- ضعوا العجة على لوحة التقديم وقطعوها كما ترغبون. ويمكنكم إضافة المزيد من برش الجبن على سطحها وهي لا تزال ساخنة أو ماترغبون به من الخُضَر.
المزيد من الوصفات عبر وسم #مذاقات_إيلاف على "تويتر"
التعليقات