الكرفس (celeriac) قد لا يكون أكثر الخضراوات شهرةً ولا الأكثر طلباً، لكنه من أهمها بنكهته المميزة ويمكن استخدامه لتحضير العديد من الوصفات. إليكم ثلاثة طرق بسيطة لتحضيره من شيف "إيلاف": 


الكرفس المحمّر
*المكونات:

• 1 حبة من الكرفس(bulb)
• 1 ملعقة زيت الزيتون
• 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الحامض
• 3 ملاعق كبيرة من الأعشاب (مفروم)
• 2 فصان مفرومان من الثوم 
• ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة
• الملح والفلفل والزيت

*طريقة التحضير:
- قشروا الكرفس. واخلطوا زيت الزيتون وعصير الليمون والأعشاب والثوم والصلصة الحارة، وانقعوا الكرفس فيها لوقت تحميصها. 
- قطعوهم وادهنوهم بزيت الزيتون واشووهم بفرن محمّى على حرارة 200C مئوية، لمدة 30 دقيقة حتى يتحول لونهم إلى البني.

سلطة السيليرياك(الكرفس)
*المكونات:

• 1 حبة كرفس صغيرة، مقشرة
• 1 عصير حبة من الليمون الحامض
• 2 ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
• زبدة 15 جرام
• 4 أرعة أغصان من الصعتر (أوراق)
• 2 فصان مفرومان من الثوم
• ½ ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل المجففة والزبيب والتفاح المقطع

*طريقة التحضير:
- باستخدام مقشرة خضار جيدة أو عبر التقطيع، إقطع شرائط طويلة من الكرفس في وعاء من الماء وعصير الليمون، وأضيفوا الشرائط المقطعة وامزجوا جميع المكونات الأخرى مع ضبط التوابل.

هريس الكرفس
*المكونات:

•1 حبة من الكرفس
• مقبض من الزبدة
• الملح والأعشاب والتوابل حسب الذوق

*طريقة التحضير:
- كل ما عليكم القيام به هو تقشر وتقطيع الكرفس وغليه حتى النضوج. 
- إهرسوهم بإضافة مقبض من الزبدة والملح وبعض الأعشاب إذا أردتم. 
- تبلوهم مع اضافة الزبدة حسب المذاق


المزيد من التوابل عبر وسم #مذاقات_إيلاف على "تويتر"