يقدّم لكم شيف "إيلاف" طريقة سهلة لتحضير حلوى شهية في المنزل. إنها العثملية بالقشدة.

العثملية بالقشدة
المقادير:
- نصف كيلو من الكنافة
- نصف كيلو من القشدة الطازجة الجاهزة
- كوب من الزبدة السائلة
- فستق حلبي مفروم للزينة
- زهر الليمون للزينة

*للقطر
- 2 كوبان من السكر
- 2 كوبان من الماء
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر
- ملعقة صغيرة من ماء الورد

*طريقة التحضير:
- في وعاءٍ كبير، إفردوا خيوط الكنافة وأضيفوا إليها الزبدة.
- إفركوها جيدًا باليدين حتى تتشرب الكنافة الزبدة كلها بالتساوي.
- إقسموا الخليط قسمين. وادهنوا قاع صينية بالزبدة جيدًا.
- إستخدموا قالباً مستديراً وضعوا فيه كمية كافية من الكنافة وابسطوها واضغط عليها جيدًا حتى يستوي سطحها.
- إخبزوها لمدة 25 دقيقة حتى تشقر من الجهتين. أخرجوا العثملية من الفرن واقلبها رأسًا على عقب فوق صينية أكبر. أعيدوا الطريقة نفسها مع الكمية الباقية من خيوط الكنافة، ثم ضعوها جانبًا حتى تبرد.
- لتحضير القطر:
- ضعوا الماء والسكر في قدرٍ على النار. عندما يبدأ الغليان إتركوهم على نارٍ هادئة لمدة عشر دقائق حتى يتكثّفوا.
- أضيفوا عصير الليمون واغلوا لدقيقتين. زيدوا ماء الزهر وماء الورد واتركوه ليبرد حتى وقت التقديم.

*طريقة التقديم:
- في طبق التقديم، ضعوا أول قرص من الكنافة. إفردوا عليه القشدة ثم ضعوا طبقة ثانية بترتيب.
- زينوها بالفستق وزهر الليمون.ثم قدموا العثملية مع القطر البارد.